PHOTOS : FONSECA DA COSTA, M./STOCKFOOD (PAGE 67) ; CHRISTIAN LACROIX (PAGE 68) ; JEAN TREMBLAY (COMITÉ DE DÉGUSTATION) ; ANDRÉ DOYON (BOUTEILLES). Les produits de la section CELLIER Nouvel arrivage sont en vente en quantités limitées dans les succursales SAQ Sélection et dans SAQ.com.
LÉGENDE
vin blanc vin rouge POTENTIEL DE GARDE* à boire à boire ou à garder jusqu’à l’année indiquée à garder jusqu’à l’année indiquée *La durée de vie potentielle du vin, dans de bonnes conditions de garde. À noter qu’il s’agit d’une simple indication, les exceptions – nombreuses! – confirmant la règle. ■ Parmi les sources citées BD : Bettane & Desseauve (sur 20) Producteur (sur 5) RVF : La revue du vin de France (sur 20) Producteur (★, ★★, ★★★) WA: Wine Advocate, Robert Parker (sur 100) WS : Wine Spectator (sur 100) Commentaires de dégustation P.B. : Pierre Brunelle M.L. : Mario Lamarre N.M. : Nicolas Médieu J.P. : Julie Perreault BOURGOGNE Petit Chablis 2007, Domaine Laroche 18,95 $, 11094815, 750 ml NOMBRE DE BOUTEILLES : 3000 Le petit-chablis (c’est le nom de l’appellation) de Laroche est de retour au Québec après des années d’absence. Au nez, on devine tout de suite la minéralité du vin. Pur et net, il se distingue des chardonnays gras aux arômes exotiques qui sont souvent le lot des vins du Nouveau Monde. Accord parfait avec des huîtres nature ou frites. M.L. BD 15 / PRODUCTEUR : 3 RVF PRODUCTEUR : ★ 2013 BOURGOGNE Chablis 2007, Domaine William Fèvre 27,95 $, 11094701, 750 ml NOMBRE DE PRODUITS : 900 Vin doté d’un agréable bouquet, où l’on décèle tant la poire que l’ananas. En bouche, l’ensemble a du gras tout en demeurant parfaitement équilibré, grâce à la vivacité typique du terroir chablisien. Finale persistante aux accents de limette jumelés à une note minérale. Tartare de saumon. J.P. BD 15,5 / PRODUCTEUR : 4 RVF PRODUCTEUR : ★★
CHABLIS
MISE EN VENTE DÈS LE JEUDI
17 SEPTEMBRE
2010 BOURGOGNE Chablis premier cru montmains vieilles vignes 2006, Domaine des Malandes 33,50 $, 11094760, 750 ml NOMBRE DE BOUTEILLES : 1800 Travaillé avec brio par Lyne et Jean-Bernard Marchive, ce premier cru montmains a un nez où se côtoient des arômes de fumée, de pierre mouillée et de pomme verte. En bouche, finesse et pureté sont au rendez-vous. À essayer sur des coquillages, tels des pétoncles grillés, relevés d’une émulsion d’agrumes. N.M. BD 15 / PRODUCTEUR : 1 2012 BOURGOGNE Chablis grand cru Les Clos 2006, Simonnet-Febvre 75,00 $, 11109618, 750 ml NOMBRE DE BOUTEILLES : 1200 Superbe vin ! Riche et tout en finesse, il se distingue par ses parfums invitants d’agrumes, de cannelle et de miel. En bouche, il est ample, presque gras, tout en conservant ce côté minéral typique de l’appellation. Délicieux avec le poisson grillé ou en sauce, de même qu’avec une viande blanche à la crème. P.B. BD 16 / PRODUCTEUR : 1 WS 87 CELLIER AUTOMNE 2009 ■ 69
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